铜大厨不粘锅是一种优质的厨具，但并不一定是最健康的选择。虽然不粘锅可以减少食物粘在锅底的可能性，减少需要使用大量油脂的情况，但是铜大厨不粘锅通常涂层中含有对人体有害的化学物质，如PFOA。这些化学物质可能会在高温下释放出来，并被食物吸收进入人体。

因此，如果要选择健康的炊具，建议选用无涂层或者陶瓷涂层的厨具，能够更安全地烹饪食物。在使用不粘锅时，也要避免在高温下加热空锅或者长时间加热，以减少有害化学物质的释放。