乌白菜是可以晒成菜干的。晒菜干是一种传统的蔬菜保存方法，可以延长蔬菜的保质期，并且可以在冬季或其他蔬菜供应不足的时期提供蔬菜的替代品。

要晒乌白菜干，需要将乌白菜洗净，去除根部和老叶，然后将其切成适当的大小。将切好的乌白菜放在阳光下晾晒，直到它们变干并且没有水分。在晾晒的过程中，需要不时翻动乌白菜，以确保它们均匀地晒干。

晒好的乌白菜干可以保存在密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。在食用时，可以将乌白菜干泡发，然后用于烹饪各种菜肴。