荃优5438和深优5438都是水稻品种，但它们的来源、特征特性以及栽培技术要点都有所不同。

荃优5438：这是一种籼型三系杂交水稻品种，由安徽荃银高科种业股份有限公司选育。它的生育期适中，产量高，稳产性好，抗性强。然而，它的米质一般。

深优5438：这也是一种籼型三系杂交水稻品种，由深圳隆平金谷种业有限公司选育。它的主要特点是产量高，抗性好，米质较优。

至于哪个更好，这取决于具体的种植条件和需求。如果重视产量和抗性，那么两者都是很好的选择；如果更重视米质，那么深优5438可能更适合。此外，还需要考虑种植地区的气候、土壤条件等因素。建议在专业人士的指导下选择适合当地种植的水稻品种。