煮饭过程不可以的开盖煮，煮米饭是一个高温持续加热的过程，需要将水加热为水蒸汽，然后将米饭弄熟的过程，如果中途开盖，温度就会降低，导致这个过程中断。结果就是米饭半生不熟。要是煮粥，水加多了，沸腾水会溢出来，对电器来说也不安全，所以不可以。