板蓝根一年可收一次，在北方地区，6月下旬苗高达到18～20cm时可收割一次叶子，割时留茬3～5cm，待苗子重新生长可再割一次叶。一般长江流域气候温暖，每年可收3次叶子。板蓝根的根在10～11月地上部枯萎后采收。