原料:子弹头干辣椒100克、小米椒干辣椒150克、二荆条干辣椒250克、菜籽油2.5升(大约5斤)、带皮芝麻、酥脆花仁各适量。

制作:①把子弹头干辣椒、小米椒干辣椒和二荆条干辣椒分别称好后，用干净的湿毛巾逐一擦拭净表面的灰尘，然后用剪刀分别剪成小节。

②净锅上火烧热，倒入二荆条干辣椒节，撒入少量的带皮芝麻，用小火稍炕后添加少量的熟菜油，炒至色呈棕红且酥脆时，出锅装入大碗里晾凉。而子弹头干辣椒节和小米椒干辣椒节也分别如法炮制。

③把三种炒酥的辣椒节混合均匀后，用打馅机打成较粗的辣椒面，装入砂锅里待用。

④取2.5千克菜籽油入锅加热炼熟后，离火晾至200度时撒入带皮芝麻搅匀并出香味，待油温下降180度时，舀出500克热油冲在砂锅里的辣椒面上并搅拌均匀，等到油温降至130度时，把剩余的热油全部倒入砂锅内并搅匀。

⑤另把酥脆花仁碾碎，再倒入红油里搅匀，然后加盖闷制一天，即成。