小洪羊是指一种中国传统烤肉串，主要原料是羊肉，味道较为香辣。其制作过程一般是将羊肉切成块状，然后用特制的调料腌制一段时间，最后用竹签串起来烤制。小洪羊是中国北方地区的一道传统美食，深受人们喜爱。在烤制过程中，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是一道美味可口的小吃。