食材：

- 水鱼 1条（约500克）

- 大米 100克

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 水鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用料酒腌渍一下。

2. 大米淘洗干净后，加水浸泡20分钟左右。

3. 生姜切成薄片，青葱切成葱花备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开。

5. 将浸泡好的大米加入锅中，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，直到米粒煮烂。

6. 在煮粥的过程中，另取一锅加水烧开，放入鱼块焯水，捞出沥干备用。

7. 粥煮好后，加入焯好水的鱼块，再加入薄片姜和少许盐、鸡精，继续煮5分钟左右。

8. 最后加入葱花，煮开即可。