河北邢台的酸枣仁最好。酸枣仁以河北邢台为地道产区，一般在10月成熟，当果实呈枣红色、完全成熟时采收，此时种仁饱满、质量较高，产区一般用竹竿打落采集，近年来试用乙烯利药剂催落效果也很好。