首先将油蚝清洗干净，去除腥味，然后用刀片轻轻切开肉质部分，将油蚝切成小块备用。

锅中加入适量的油，烧热后将蒜末和姜末爆香，再加入油蚝煸炒至变色，加少量盐和料酒，继续煸炒。

最后加入适量的酱油和糖，翻炒几下即可出锅。亦可加入葱花或红椒等食材翻炒提味。油蚝煮熟后也可用清水浸泡，取出后佐以酱油和花生酱作为拌菜享用。