饭店老板叫你给客人倒茶，可能是因为你是服务员，需要提供优质的服务给客人，其中包括倒茶。另外，服务员倒茶也是中国传统文化中的一个礼仪，可以展示饭店的文化底蕴，增加客人对饭店的好感度。所以，如果老板要求你给客人倒茶，你应该认真对待，用心服务客人。