补牙药石膏是否脱落可以通过观察和感受来确认。首先，可以观察牙齿表面，如果石膏有明显的凹陷或破损，可能说明石膏已经脱落。此外，如果牙齿出现疼痛、敏感或不适，也可能是石膏脱落的表现。

为了更准确地判断，可以到口腔科进行检查。医生可以通过专业的检查工具和方式来确定补牙药石膏是否脱落，并给出相应的处理建议。

总之，通过观察和感受以及专业医生的检查，可以确定补牙药石膏是否脱落。