大桶蛋糕胚搅拌的手法是非常重要的，它会决定蛋糕的松软度和口感。

首先要将蛋白和蛋黄分别搅拌至各自的稠密状态。

接着，将蛋黄糊倒入蛋白糊中，采用切拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌，以免气泡消失。

然后将面粉筛入蛋糊中，再次采用切拌的方式拌匀，直至面糊顺滑均匀。

此外，为了提高蛋糕的口感和蓬松度，可以加入适量的油和牛奶，搅拌均匀即可。以上是大桶蛋糕胚的搅拌手法，认真遵循这些步骤，能够制作出口感更棒的蛋糕。