碗壁薄与厚主要指的是碗的边缘或侧壁的厚度。以下是碗壁薄与厚的差别：

1. 视觉感受：碗壁薄的碗通常看起来更精致和优雅，显得更轻盈，而碗壁厚的碗则给人一种稳重和坚固的感觉。

2. 保温性能：碗壁薄的碗热传导性较高，导致食物的温度较快地散失，因此碗壁薄的碗不太适合用来盛装热食。相反，碗壁厚的碗可以提供更好的保温性能，可以保持热食的温度更长时间。

3. 使用体验：碗壁薄的碗通常较轻，便于拿取和持握，而碗壁厚的碗则较重，对于需要托举一段时间的使用场景可能会更加稳定。

4. 耐用性：碗壁厚的碗通常更坚固，不易破碎，有较高的耐用性。相比之下，碗壁薄的碗更容易受力点集中导致破损。

需要根据个人喜好和使用需求选择碗壁薄与厚。一般来说，碗壁薄的碗适合盛装冷食或者不需要长时间保温的食物，而碗壁厚的碗适合盛装热食或者需要较长时间保温的食物。