要鉴别生铁锅，可以采取以下方法：

首先，观察锅的表面，生铁锅通常有一层黑色的氧化铁膜，而不是光滑的涂层。

其次，用手触摸锅的重量，生铁锅通常比其他材质的锅更重。

再次，敲击锅底，生铁锅会发出清脆的声音，而不是沉闷的声音。

最后，可以使用磁铁测试，生铁具有磁性，如果磁铁能够吸附在锅底上，那么很可能是生铁锅。综上所述，通过观察外观、重量、敲击声和磁性等方法，可以较为准确地鉴别生铁锅。