使用冰糖做挂霜核桃是一种传统的做法，可以增加核桃的香甜口感。下面是使用冰糖做挂霜核桃的简单方法：

1. 准备一定数量的核桃仁，将核桃仁洗净沥干水分备用。

2. 将适量的冰糖放入平底锅中，加入少许水，开小火加热至冰糖融化。

3. 待冰糖溶解后，放入核桃仁，用铲或勺子搅拌均匀，让核桃仁均匀沾上冰糖。

4. 继续用小火加热，不断翻炒，直至核桃仁均匀挂上一层薄薄的冰糖外衣，颜色金黄香脆。

5. 将炒好的挂霜核桃取出放在凉爽通风的地方，让其自然晾凉。

使用冰糖做挂霜核桃，可以使核桃更香甜酥脆，口感更加诱人。但需要注意的是，炒制时火候要掌握好，以免炒焦或炒黑核桃仁。另外，炒制过程中一定要不断翻动，避免糖粘锅糊底。希望可以帮到你！祝你制作成功！