清蒸猪扇骨是一种简单而美味的家常菜，主要突出了猪扇骨的原汁原味。以下是一种基本的清蒸猪扇骨的做法：

### 材料：

- 猪扇骨若干（根据人数适量）

- 姜片若干

- 葱段若干

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许（可选）

- 蒸鱼豉油或者生抽适量（用于调味，可选）

### 做法：

1. **准备猪扇骨**：先将猪扇骨清洗干净，如果有条件的话，可以将猪扇骨切成适当大小的块，便于食用。

2. **焯水**：将猪扇骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入几片姜和一些料酒，帮助去腥。

3. **准备蒸盘**：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止猪扇骨直接接触热盘。

4. **调味**：将焯好水的猪扇骨放在蒸盘上，撒上适量的盐和白胡椒粉（如果使用）进行腌制，让其入味。

5. **蒸制**：将准备好的猪扇骨放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据猪扇骨的大小和厚度调整，直到猪扇骨肉质变得鲜嫩。

6. **出锅**：猪扇骨蒸熟后，取出蒸盘，撤去姜片和葱段，可以根据个人口味淋上一些蒸鱼豉油或者生抽增加风味。

7. **装盘**：将蒸好的猪扇骨装盘，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 焯水时一定要确保水是沸腾的，这样能更好地去除腥味和杂质。

- 蒸制的时间不宜过长，以免猪扇骨变得过于干硬。

- 清蒸猪扇骨突出原材料的鲜美，所以不宜加太多调料，以免掩盖了猪扇骨的原味。

清蒸猪扇骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合家庭聚餐时制作。