听花酒，亦称梅花酒，是一种传统的中国白酒。它的制作方法非常独特，先将梅花放入酒中浸泡，待梅花的芳香渗透至酒中后再用桂花汁和糯米发酵，最后放入冰柜冷藏而成。这种酿制方法使得听花酒有着独特的花香味，并且口感柔和绵长，非常受到消费者的喜爱。听花酒源于明代，早期主要流行于中国南方地区，后来逐渐传播至全国各地。作为中华美酒的代表之一，它已经成为中国美食文化的重要组成部分。