煮汤圆时，可以搭配一些小菜来增加口感和营养。以下是一些常见的小菜选择：

1. **青菜**：如小白菜、油菜、菠菜等，可以烫熟后拌上调料，或者直接清炒。

2. **豆芽**：绿豆芽或黄豆芽，可以清炒或水煮，增加汤的清香。

3. **香菇**：鲜香菇切片，可以提鲜，增加汤的香味。

4. **木耳**：黑木耳或白木耳，可以凉拌或炒食，口感爽脆。

5. **腌菜**：如泡菜、榨菜、雪里蕻等，可以作为开胃小菜。

6. **豆腐**：嫩豆腐或豆腐皮，可以烫熟后切丝或切块，加入汤中。

7. **蛋花**：打散的鸡蛋液，可以在汤圆快熟的时候倒入汤中，形成蛋花。

8. **肉丝**：瘦肉切丝，可以提前用淀粉和调料腌制，然后快速炒熟，加入汤中。

9. **海鲜**：如虾仁、鱼片等，可以提前处理好，煮熟后放入汤中。

10. **五香豆干**：切成小块的五香豆干，可以增加汤的香气。

当然，这些小菜的选择可以根据个人口味和当地的食材情况进行变化。重要的是要确保小菜的味道不要过于浓重，以免抢了汤圆的风头。适量的小菜不仅能够丰富汤圆的口感，还能提供更全面的营养。