要做又硬又好吃的紫薯糕，关键在于配料和烤制过程。

首先，选择优质的紫薯和粘米粉，并加入适量的糖、油和水，调制成均匀的糊状物。

其次，将糊状物倒入模具中，用蒸锅蒸煮30分钟至表面变硬，然后放入烤箱烤制15分钟，使得糕体内部逐渐膨胀，再用小火继续烤制，直至表面金黄且轻微有硬度。

最后，将紫薯糕晾凉，然后切成均匀的小块即可食用。这样制作出来的紫薯糕，口感柔软而有弹性，香味浓郁，让人回味无穷。