在收汇时，银行存款外币户和应收账款外币户一般都采用同一种汇率，即银行卖出汇率。这是因为银行存款和应收账款都是以外币形式存储和收取的，而外汇市场的汇率变化不断，采用相同的汇率可以降低风险和方便操作。

银行卖出汇率是银行卖出外币兑换人民币的汇率，通常高于银行买入汇率，差额也就是银行的利润。因此，在收汇时，银行存款外币户和应收账款外币户的外币金额会按照银行卖出汇率转换为人民币。