自贡采盐是一项古老的传统产业，采盐过程主要包括三个环节：取水、煮盐和挖盐。

首先，采盐工人要从自贡地区的井群中取水，将其输送至煮盐场地。

其次，他们会将取来的水放置于煮盐井中进行煮盐， 这个过程需要时日，其余便是取出被成盐的井水，直接晾晒成盐即可。

最后，采盐工人们会用挖掘机将盐块从煮盐井中挖出送到运输车上。整个过程需要人工操作，中间过程复杂，但是历经几千年长久的发展，至今在自贡市发展成了集科技、制盐、人文于一体的“敦煌盐仓”。