石屏豆腐酸味的主要原因是由于在发酵的过程中某些微生物的作用，导致豆腐带有酸味。要去除酸味，可以通过以下几种方法：

1.将石屏豆腐泡在温水中，用手轻轻搓洗，去除表面的菌丝。

2.将豆腐放入温水中焯一下，去掉豆腥味。

3.加入一些白醋或者柠檬汁，可以中和豆腐的酸味。

4.将豆腐放入清水中浸泡，可以去除酸味。以上方法可以有效地去除石屏豆腐的酸味，使其更加美味可口。