豆腐花可以通过纱布过滤。
因为豆腐花的制作过程中需要将豆浆煮沸后冷却,这个过程会使得豆浆中的辣椒、花椒等杂质浮于豆浆表面形成一层粘膜,用铲子将其移除后需要用纱布过滤掉小颗粒杂质以得到更细腻的豆腐花。
此外,过滤豆腐花时要注意不要用力挤压,否则会破坏豆腐花的细嫩口感。
另外,豆腐花过滤时还可以使用滤网、冰箱盒子等器具,方法也类似。