羊城西饼使用的是无盐黄油奶油。

因为无盐黄油奶油相对含盐量少，更适合烘焙用途。

此外，羊城西饼出品的蛋糕口感柔软细腻、气味香浓，无盐黄油奶油也有助于提升蛋糕的质感和口感。

除了无盐黄油奶油，烘焙中常用的还有无盐白油奶油、动物脂肪等。

不同种类的奶油在烘焙中使用的效果也不同，需要根据具体食品配方和烘焙需求进行选择。