判定纯盐卤豆腐可以从以下几个方面考虑：

1.原材料：纯盐卤豆腐应该使用纯正的大豆作为主要原料，没有添加其他杂质或非大豆成分。

2.制作工艺：盐卤豆腐通常是通过传统的豆腐制作工艺制成，包括磨浆、过滤、煮浆、点卤等步骤。

3.卤水的使用：盐卤豆腐的特点是使用盐卤作为凝固剂。盐卤是一种含氯化镁的卤水，它能够使豆浆凝固成豆腐。

4.质地和口感：纯盐卤豆腐的质地应该细腻、柔软，有一定的弹性和韧性。口感应该鲜美、豆香浓郁，没有异味。

5.观察外观：纯正的盐卤豆腐外观应该呈现出浅黄色或乳白色，质地均匀，没有明显的杂质或斑点。

6.品尝味道：可以通过品尝来判断豆腐的味道。纯盐卤豆腐应该有纯正的豆香味，没有苦涩或异味。 为了确保购买到纯正的盐卤豆腐，建议选择有信誉的商家或传统的豆腐作坊。此外，了解豆腐的制作过程和原材料来源也可以帮助你做出更准确的判断。如果有条件，还可以尝试自己制作盐卤豆腐，这样可以更好地控制原材料和制作过程，确保豆腐的纯度。