制造批菜装菜架子需要选用合适的材料，如不锈钢或铝合金等，然后根据设计图纸进行加工和组装。制作过程中需要考虑到菜品的重量和大小，以及支撑力和稳定性等因素，确保菜架子能够承受厨师在烹饪过程中的操作和重量。同时，还需注意菜架子的易清洗和卫生性，以满足厨房卫生标准。

最终的批菜装菜架子应该是结实耐用、稳定可靠、易于操作和清洗，并且在使用中能够提高厨师的工作效率和菜品质量。