主要食材：

大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白砂糖、食用盐、鸡精。

制作过程：

1、先准备大蒜，将大蒜清洗干净后用打碎机打成蒜蓉，小米辣去掉根部，切段以后，同样用机器打碎备用，打好的蒜蓉记得用清洗冲洗一下，控干水分备用。

2、起锅，锅中倒入食用油，油温烧至5成热时倒入蒜末，然后转小火慢炒，等蒜末冒出蒜香味，加入白砂糖、盐、蚝油、鸡精，搅拌均然后搅拌均匀，最后再加入打碎的辣椒，一起翻炒均匀，待所有的香味融合一起后，加入生抽和蚝油进行调味，

3、然后再进行翻炒，大约为十五分钟左右，一定要用小火翻炒，防止粘锅或者烧糊。等时间到了以后，关火晾凉就可以食用了。做好的蒜蓉辣椒酱可以装入玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏，吃的时候再拿出来，这样可以保存很久都不会变味。