在使用电炒锅时，如果使用试电笔检测插头两侧线都显示高电平，这通常是不正常的现象。

在正常的电路中，试电笔应该只在一侧线上显示高电平，这表示那一侧是火线（也称为相线或热线），而另一侧则是零线（也称为中性线或冷线），试电笔在这侧应该显示低电平或没有反应。如果试电笔在两侧线上都显示高电平，可能表示存在以下几种情况：

电路错误：可能是电路安装或维修时出现了错误，导致火线和零线接反，或者电路中存在其他错误。

电器故障：电炒锅本身可能存在故障，导致电路不正常。

试电笔故障：试电笔本身可能存在故障，导致误判。

无论哪种情况，建议立即停止使用该电炒锅，并联系专业电工进行检查和维修。不要尝试自行修理，以免发生电击或其他危险。