蒜苗不怕冻，但在某些极端低温条件下，尤其是幼苗较小且未采取保暖措施时，可能会出现冻害。

为了确保蒜苗安全过冬，建议在气温下降时采取适当的保温措施，并注意适时灌溉和施肥，以维持其健康生长。