分离乳清比非分离的纯度更高、更易消化。两者都是从牛奶中提取的蛋白粉，主成分属高蛋白。

非乳清蛋白是将乳清直接烘干后得到的粉末，含蛋白含量低，并不能较好的为人体提供营养，更适合日常食用。

而分离的乳清蛋白是在乳清蛋白基础上，经过高纯度处理的乳清蛋白，蛋白纯度高达90%以上，并且易于消化。