福鼎话是福建闽东方言的一种，主要在福鼎市及周边地区使用。除福鼎市外，福州市连江县、莆田市涵江区、南平市延平区、宁德市福安市、霞浦县等地也有许多人使用福鼎话。福鼎话与其它方言有许多不同，如舌头发音清晰，口音中听，音韵规则严谨，使用广泛，是福建省比较重要的方言之一。