辽宁科技大学的体育课程包括但不限于以下项目：

- 田径

- 女子体操

- 男子体操

- 篮球

- 排球

- 足球

- 武术

- 游泳

- 滑冰

- 体育理论知识等

这些课程旨在培养学生的体育素养和身体素质，提供多样化的运动项目供学生选择。具体的体育课程安排和选修情况可能会根据学校的教学计划和学生的兴趣爱好而有所不同。如果你对辽宁科技大学的体育课程有更详细的了解需求，建议你联系学校的教务处或相关部门获取最准确的信息。