准备材料：白萝卜、牛血、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，切成块状备用；
2.牛血洗净，切成块状备用；
3.姜洗净切片，葱洗净切段备用；
4.锅中加入适量清水，放入牛血块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用；
5.将锅洗净，重新加入适量清水，放入白萝卜块，大火煮沸后转小火煮15分钟，至白萝卜软烂；
6.加入牛血块，继续煮5分钟，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
需要注意的是，牛血需要提前焯水去除血沫和腥味，白萝卜需要煮至软烂，口感更好。