广东水晶虾饺是一道精美的传统点心，制作方法相对繁琐，但口感清爽，鲜美可口。首先，将虾仁、水发海米和鲜虾剁成泥，加入适量食盐、白胡椒粉和鲜味精拌匀，制成馅料。

然后用澄面粉和热水揉成面团，擀成薄皮，包入虾馅，最后蒸熟即可。水晶虾饺外形晶莹剔透，色泽鲜明，虾馅鲜嫩鲜美，口感爽滑，是一道极具特色的美食。