合瓦屋面和筒瓦屋面各有优缺点，无法一概而论哪个更好。下面从几个方面对两者进行比较：

外观：合瓦屋面和筒瓦屋面的外观都古朴典雅，具有传统建筑的美感。合瓦屋面的瓦片尺寸较小，铺设整齐，整体外观较为精致；筒瓦屋面的瓦片尺寸较大，线条流畅，给人以大气、恢弘的感觉。

施工难度：合瓦屋面施工难度较小，铺设相对简单，所需瓦片数量较少；筒瓦屋面施工难度较大，对瓦片的弧度、间距等要求较高，需要经验丰富的工匠进行铺设。

适用范围：合瓦屋面适用于各种类型的建筑，特别是仿古建筑、园林建筑等；筒瓦屋面则更适用于大型建筑、宫殿、庙宇等，其恢弘的气势更能突显建筑的庄重与肃穆。

维护成本：合瓦屋面的维护成本相对较低，因为其瓦片较小，不易损坏；筒瓦屋面的瓦片较大，容易破碎，因此维护成本较高。

综上所述，合瓦屋面和筒瓦屋面各有优缺点，选择哪种要根据实际情况而定。如果需要铺设的建筑规模较小、追求精致美观，或者预算较为有限，可以选择合瓦屋面；如果需要铺设的建筑规模较大、追求气势恢弘、庄重肃穆的感觉，或者有充足的预算，可以选择筒瓦屋面。