如果自制淀粉肠中有空气，可能会影响淀粉肠的外观和口感。以下是一些可能有助于解决这个问题的方法：

1.灌肠时尽量排除空气：在灌肠的过程中，可以轻轻挤压肠衣，将空气逐渐排出。如果使用的是灌肠器，可以慢慢灌入馅料，并在适当的时候停止灌入，以避免引入过多的空气。

2.扎孔排气：在灌肠完成后，可以用牙签或针在淀粉肠上扎一些小孔，让空气可以排出。这样可以帮助释放被困在肠内的空气。

3.煮肠时注意：在煮淀粉肠时，避免过度煮沸或剧烈的搅拌，以免引入更多的空气。尽量保持火候适中，轻轻搅拌，让淀粉肠均匀受热。

4.冷却和存放：淀粉肠煮好后，让其自然冷却。在存放淀粉肠时，可以将其放在密封的容器中，避免受到挤压或震动，以免空气重新进入肠内。

5.调整配方和工艺：如果问题仍然存在，可以考虑调整淀粉肠的配方或制作工艺。例如，减少某些容易产生气泡的成分的用量，或者尝试改变灌肠的方法和速度。

需要注意的是，自制食品的质量和安全性很重要，确保在制作过程中遵循卫生标准，并选择新鲜和优质的食材。

此外，不同的制作方法和材料可能会产生不同的结果，所以可能需要一些试验和调整来找到最适合的方法来解决空气问题。

如果你对食品制作过程有任何疑虑，最好咨询专业的厨师或食品安全专家的建议。