作为新手开68米冷藏货车，需要注意以下几点。

首先，要熟悉车辆的操作和技术参数。

其次，要严格遵守交通规则和安全驾驶原则，如不超速、保持安全车距等。

再者，要随时关注车辆的冷藏设备运行状况和货物的温度控制情况。

最后，要保持心态平稳、精神集中，不放松警惕，以避免出现意外情况。