血肠是一种传统的中国食品，通常由猪血或其他动物血和糯米、肉类等原料制成。血肠煮熟后，如果保存不当，容易变质或失去口感。以下是一些保存血肠的方法：

1. 冷藏保存：将煮熟的血肠放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保持血肠的新鲜度和口感，但保存时间不宜过长，一般不超过 3-5 天。

2. 冷冻保存：将煮熟的血肠放入密封的容器中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以延长血肠的保存时间，但需要注意的是，血肠在冷冻过程中可能会失去一些口感和风味。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都应该确保血肠煮熟后彻底冷却，并且保存的容器要密封，以防止细菌和其他污染物进入。此外，血肠应该在保存期限内食用，以确保食品安全和口感。