说蒸香干湘菜做法是，把香干儿用香叶，花椒，大料，小茴香，鸡精，食盐，醋，糖等这种适量的调料拌匀，腌制二十分钟，然后将香干儿取出，放入盘中，蒸至十分钟即可。