福清光饼夹肉蒜头汁的做法配方非常简单。首先，将光饼切成小块，并且准备好肉馅。然后将蒜头剁成蒜蓉备用。

接着将肉馅均匀地夹在光饼的中间。

接下来，在锅中加热适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入适量的清水和盐，煮开后放入夹好肉馅的光饼，用小火慢煮直到光饼熟透。

最后，撒上一些葱花和胡椒粉即可，这道美味的福清光饼夹肉蒜头汁就做好了。