根据2023年山东省社保政策，最低档次是一档。社保档次根据参保人员的工资水平划分，一档是指工资水平较低的人群，其社保缴费基数和缴费比例相对较低。具体的缴费标准和政策细则可以咨询当地社保部门或查阅相关官方文件。参保人员应按照规定缴纳社保费用，以保障自身的社会保障权益。