在金庸武侠小说中，出现过多位湖北籍的武侠人物，比如《飞狐外传》中的胡斐和胡一刀，他们都是湖北人。在小说中，金庸塑造了许多种族背景的武侠人物，湖北人也不例外。他们身上展现出的勇敢、义气和正义感，与其他武侠人物一样，成为了金庸小说中不可或缺的一部分。因此，可以肯定地说，金庸武侠小说中存在湖北籍的人物，他们为故事增添了更多的魅力和情感。