1、八角：是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。也是加工五香粉的主要原料。

2、桂皮：又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的统称。本品为食品香料或烹饪调料。中餐里用来炖肉调味，是五香粉的成分之一。