芥末花螺的汁是由芥末酱、醋、糖、蒜、姜等调料调制而成，口感清爽辣味适中，与花螺的鲜美味道相得益彰。

首先，将芥末酱放入碗中，然后加入适量的醋和糖，搅拌均匀。

接着，加入切碎的蒜和姜，继续搅拌混合即可。注意不要加太多的糖和醋，以免影响味道。可根据个人口味调整调料的比例，让芥末花螺的汁达到最佳的口感。