是否能认定为工伤，需要根据具体情况来判断。一般来说，工伤是指在工作期间或因工作原因导致的伤害或疾病。

如果摔跤是由于工作相关的原因引起的，比如执行工作任务时摔倒，或者因为工作环境存在安全隐患而导致摔倒，那么可能被认定为工伤。但如果摔跤是因为个人原因，如自身不小心、健康问题或与工作无关的其他因素导致的，可能不被认定为工伤。

要确定是否属于工伤，还需要考虑以下因素：

工作性质：出差是否与工作直接相关，以及摔跤是否发生在工作时间内。

事故原因：了解摔跤的具体原因，是否与工作任务、工作环境或工作设备有关。

证据收集：保留与事故相关的证据，如医疗记录、事故报告、同事证言等，以便支持工伤认定的申请。

此外，不同国家和地区对于工伤的认定标准和程序可能有所不同。因此，最好的做法是及时向所在单位的人力资源部门或相关的工伤保险机构咨询，并按照他们的要求提交申请和提供相关证据。他们将根据具体情况进行评估和判断。

需要注意的是，即使摔跤不被认定为工伤，个人也可以考虑通过其他途径寻求医疗和赔偿，例如医疗保险、个人意外险等。在任何情况下，确保自身的安全和健康是最重要的。如果在飞机上摔倒导致了身体伤害，应及时寻求医疗救治，并咨询专业的法律意见，以维护自己的权益。