为1岁宝宝制作鱼丸时，选择鱼肉时应考虑几个因素：鱼肉要新鲜、低刺或无刺、肉质细嫩且味道不太浓烈。适合做鱼丸的鱼类通常包括：
1. 鳕鱼（Cod）：鳕鱼是一种常见的白肉鱼，肉质鲜美、纹理紧密，几乎无刺，非常适合小孩子食用。
2. 鲈鱼（Bass）：鲈鱼肉质细腻，味道清淡，适合用来做鱼丸。
3. 鲳鱼（Pomfret）：鲳鱼也是白肉鱼，肉质鲜嫩，骨刺较少，是制作鱼丸的好选择。
4. 龙利鱼（Tilapia）：龙利鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，骨刺少，价格也比较实惠。
5. 草鱼（Grass carp）：草鱼的肉质比较松散，但是味道鲜美，制作时要确保去除所有小刺。
6. 黄花鱼（Croaker）：黄花鱼肉质细腻，适合做成鱼丸，但处理时需要注意去刺。
在为1岁宝宝制作鱼丸时，还需要注意以下几点：
1. 确保鱼肉彻底去骨，避免宝宝吃到鱼刺。
2. 不要添加太多调味料，因为宝宝的肠胃和味蕾都比较敏感。可以使用一些天然调味品，如葱、姜来增加风味。
3. 制作鱼丸时可以加入一些蔬菜泥，如胡萝卜泥或南瓜泥，以增加营养和口感。
4. 确保鱼丸煮熟，避免生食风险。
5. 如果宝宝是第一次尝试鱼丸，先从少量开始，观察是否有过敏反应。