石膏和水泥都可以用来制作花盆，但各有优劣。石膏制作的花盆质地轻盈，易塑性，适合做小型花盆。而水泥制作的花盆更加坚固耐用，适合用来制作大型花盆或者户外花盆。

水泥花盆也更具有装饰性，可以通过不同的颜色和纹理来打造独特的设计。因此，选择石膏还是水泥做花盆取决于需要的用途和个人喜好。