从结构上来说，三支对接的结构更加稳定和坚固。因为，在三支对接的情况下，每支管道都有一个支点来分散承载力，从而减少了管道之间的应力。

而对于两支对接来说，只有两个接头分担整个压力，因此承受的压力会更大，存在断裂的风险。

此外，三支对接还可以更好地适应不同的角度，拼接更加灵活。因此，从结构强度和灵活性的角度考虑，三支对接更能保证大棚椭圆管的牢固性和持久性。