粘米粉200克

花生仁200克

辅料

盐3克五香粉2克油800毫升

步骤1

准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。

步骤2

花生仁，浸泡洗干净，沥干水；

步骤3

200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；

步骤4

加入沥干水的花生仁拌均；

步骤5

拌均好的米浆静放10分钟；

步骤6

热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；

步骤7

炸过的铜勺，将米浆摊在上面；

步骤8

油温达180度，放入锅中炸

步骤9

炸到一定程度，铜勺模具自动脱模

步骤10

翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；

步骤11

捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。